由於乳化油脂的效果，一般卵磷脂是建議在用餐時或餐後服用，將這餐中的油脂乳化，如此效益才會明顯。
卵磷脂的其他注意如下
服用建議劑量 :
1. 動脈粥狀硬化 - 每日1500~3500mg，分三餐飯前服用。
2. 肝功能不全症 - 每日1600~4000mg，分三餐服用。
3. 改善記憶力 - 每日1000mg，分兩次服用。
註 : 請服用一個月後暫時停用，低劑量(每日100-300mg)可連續服用兩個月。
副作用 :
1. 過量服用會有噁心、嘔吐、暈眩等現象，嚴重時身體會有類似魚腥味的異味。
2. 極低的機率下會導致體重增加。
交互作用 :
與菸鹼酸(Niacin)製品併用，會干擾藥效反應。
注意事項 : 1. 每日儘量勿超過1000mg。
2. 孕婦與幼兒應在醫師指示下服用。
選購上 :
市面上的卵磷脂產品有低加工的粉末狀、濃縮的粉末膠囊、萃取出磷脂質的油狀軟膠囊等。
低加工的粉末狀 -
是加工最少的產品，很適合兒童、不胖的孕婦、生病虛弱者服用，可與食物拌和一起吃，也可在烘焙食物時加入。
濃縮的粉末膠囊 -
此種通常磷脂膽鹼含量較高，較適合高血脂、脂肪肝、肥胖者服用。
以上兩種粉末狀的卵磷脂，建議購買有清楚標示磷脂質(Phosphatides)的百分比含量，比較可靠。
濃縮的膠囊其磷脂質濃度約在90%-98%之間，磷脂膽鹼約在17%-24%之間。
而沒有標示的，所含磷脂質大約在50%，磷脂膽鹼約在3%-12%之間。
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